兰州城市学院于2005年开始设置酒店管理专科专业，2006年开办旅游管理与服务教育本科专业，并于2012年开始，于该专业下设置酒店管理方向，2018年升级为酒店管理专业。专业定位紧密围绕兰州城市学院创办应用型本科大学的办学定位，体现了“专业定位明确、城市功能鲜明、应用技能突出、就业口径宽广”的办学理念。酒店管理方向坚持“以学生为中心”“以就业为导向”的办学要求立足省会、面向甘肃、辐射京津地区、珠三角、长三角地区，以校企合作为平台、以工学结合为途径，为高星级酒店培养中高级酒店管理人才。